ジャケット付きポットの紹介と使用仕様
ジャケット付きポットの分類1.構造に応じて、傾斜可能なジャケット付きポット、垂直（固定）ジャケット付きポット構造に分けられます。2.加熱方法により、電気加熱ジャケットポット、蒸気加熱ジャケットポット、ガス加熱ジャケットポットに分けられます。3、プロセスのニーズに応じて、混合の有無にかかわらず各機器が使用されます。
ジャケット付きポットで処理できる材料の種類：菓子および医薬品、乳製品、ワイン、ペストリー、飲料、ジャム、缶詰食品、およびその他の食品加工。また、大型レストランや食堂で、スープ、シチュー、お粥などの調理に使用できるほか、シチューとペースト、シチュー、サルサなど、食品加工品質、時間の短縮、労力の削減に適した機器として使用できます。
ジャケット付きポット構造：主にポット本体とサポートで構成されています。ポット本体は、内側と外側の球形のポット本体で構成される2層構造であり、中間の中間層に熱伝導油または水を加えることができます。そして、圧力計、排気弁、電気制御ボックスが装備されています。インストールと操作が簡単です。
圧縮空気は熱伝導率が低く、蒸気自体に一定の圧力があるためです。したがって、滅菌および加熱の過程で圧縮空気を入れないでください。ただし、滅菌温度に達した後は、保温状態にする必要があります。滅菌終了後、温度が下がると蒸気の供給を停止し、冷却水をスプレー管に押し込みます。ポット内の温度が下がり、蒸気が凝縮すると、ポットの内力が減少し、圧縮空気の圧力がそれを補うために使用されます。滅菌の過程で、最初の排気方法に注意を払う必要があります。そうすれば、蒸気が放出され、蒸気が循環することができます。また、熱交換を促進するために15〜20分ごとに収縮することもあります。要するに、滅菌条件が満たされ、特定の手順に従って実行される必要があります。滅菌温度、滅菌圧力、滅菌時間、操作方法はすべて缶詰滅菌工程で定められています。
ステンレス製のジャケット付き鍋は、食品加工の品質を向上させ、稼働時間を短縮し、人的資源を改善および節約する機械装置であり、さまざまな食品加工、ホテル、レストラン、食堂などの業界で広く使用されています。生産においては、使用中のジャケット付きポットの生産効率と耐用年数を確保するために、ジャケット付きポットを操作する際に以下の点に注意する必要があります。
1.ジャケット付きポットを使用する前に、電源に漏れがないか、正しく接続されているかを確認してください。運転中の感電を防ぐため、手を乾いた状態に保ち、濡れた手で電源に触れないようにする必要があります。
2.使用の過程で、熱伝導油の温度変化に常に注意を払う必要があり、熱伝導油の温度は200度を超えてはなりません。
3.使用する前に、各回転部品にオイルを塗る必要があります。鍋表面の回転部分には調理済みの植物油を、その他の回転部分には30＃〜40＃の機械油を加え、電熱棒の損傷に注意することをお勧めします。
4.電気加熱ジャケット付きポットが材料を必要な温度に加熱した後、材料はポットの底から排出されます。
5.使用中は、ベントホールを塞がないでください。塞がないと、油温が高くなりすぎます。事故や事故が発生しやすいです。材料が排出されるときは、ベントホールを塞ぐ必要があります。、高温の油がこぼれたり、スタッフがやけどをしたりしないようにするため。
6.電気加熱ジャケットポットの耐用年数を延ばすために、ジャケットポットを使用した後、最初に電源を切り、電気加熱ロッドを保護し、電気加熱ロッドを保護するためにポットに水道水を追加する必要があります。ジャケット付きポット。
7.ジャケット付きポットの混合構造には、通常の混合構造とサイドスクレイピング混合構造の2種類があります。
8.清潔に保つために、ポット本体は使用するたびに清掃する必要があります。
9.ウォームギアとウォームの噛み合い度を定期的にチェックする必要があります。ギャップが大きすぎる場合は、ワームのベアリングを介して適切に調整できます。
10.運転中に突然機械が正常に作動しなくなった場合は、ヒューズが飛んでいないか、ACコンタクタが損傷していないか、または欠陥や損傷がある場合は交換することをお勧めします。